В магазинах в основном завозят лыжи стандартных характеристик, чтобы быстрее лыжи продать.
В Вашем случае ситуация явно за рамками самых востребованных комбинаций длины лыж и жесткости под вес лыжника.
Исходя из этого смысла тут спрашивать о подборе нет. Необходимо выходить на магазины/поставщиков, которые привезут Вам пару под Ваши параметры.
Если заказывать и ждать Вам не подходит, тогда просто списывайтесь, созванивайтесь со всеми возможными лыжными магазинами и просите найти самую жесткую пару под Ваш рост и далее решайте, брать или не брать вероятно не совсем подходящие Вам лыжи (но может потом вы планируете вес изменить и не так все принципиально на начальном уровне использования).